第一次来哈尔滨必打卡的“15道经典招牌菜”，本地人强烈推荐！

一个俗人

            
2. 铁锅炖
铁锅炖是东北菜系的代表，受满族的影响，东北人喜好炖菜，它将围炉共食的团聚文化体现得淋漓尽致。排骨、鱼、炖大鹅都是经典选择，主食选小花卷或者玉米饼贴子，蘸着汤吃，简直绝了！必点的还有东北油豆角、粉条、南瓜、榛蘑，炖得软烂入味，太香了！

3. 得莫利炖鱼
得莫利炖鱼是已有一百多年历史的东北特色菜。“得莫利”是满语“渡口”的意思，源于黑龙江省方正县伊汉通乡的得莫利村。这道菜以新鲜鲤鱼为主料，加入豆腐、粉条、白菜等食材，味道鲜美，营养丰富。鱼肉鲜嫩，汤鲜味美，尤其是里面的粉条吸满了汤汁，别有一番风味。

4. 小鸡炖蘑菇
小鸡炖蘑菇是东北四大炖菜之首，是一道地道的东北家常炖菜，东北人家待客的最高礼遇。以小笨鸡、野生干榛蘑和粉条为主要食材，这道菜讲究小火慢炖，让鸡肉的鲜味和榛蘑的香味充分融合，味道鲜美，是一道色香味俱全的美味佳肴。榛蘑的独特香气与鸡肉的鲜美完美融合，令人食欲大增。

5. 溜肉段
溜肉段是经典的东北家常菜，与锅包肉有着异曲同工之妙，但口味迥然不同。外酥里嫩的肉段裹着咸鲜的芡汁，口感丰富，是下饭的绝佳选择。

6. 地三鲜
地三鲜是一道东北家常素菜，以土豆、茄子、尖椒为主要原料。虽然是一道素菜，但经过油炸和熘制，味道鲜美，营养丰富，是东北菜中不可或缺的一道经典菜品。

7. 酱骨头
酱骨头是一道东北传统名菜，酱骨头分为：酱大棒骨、酱脊骨、酱排骨。猪骨头经过酱制后味道鲜美，肉质软烂。啃食酱大骨的过程畅快淋漓，过瘾至极，戴上手套直接啃，用吸管吸骨髓，骨香浓郁，太满足了！喜欢吃肉的小伙伴一定不能错过！是肉食爱好者的不二选择！

8. 杀猪菜
杀猪菜是一道东北传统名菜，满族的传统美味，也是最受东北广大城乡群众欢迎的地方菜。这道菜原本是东北农村每年接近年关杀年猪时所吃的一种炖菜，充满了浓厚的乡土气息。清脆爽口的酸菜配上大片五花肉和嫩滑血肠，炖煮后越炖越香，蘸上蒜泥酱料，滋味十足，味道浓郁！冬天吃这个，整个人都暖乎乎的。

9. 凉拌大拉皮
大拉皮是东北地区知名的地方传统小吃，以劲柔爽口、质感细腻而受消费者喜爱。清爽的拉皮配上肉末、黄瓜丝、胡萝卜丝，加上浓郁的酱料，开胃解腻，清爽可口。

10. 尖椒干豆腐
尖椒干豆腐是一道经典的东北家常菜，虽然食材简单，但味道不凡。干豆腐的豆香搭配尖椒的微辣，口感滑嫩，是下酒下饭的好选择。

11. 渍菜粉
渍菜粉是东北的乡土风味菜，也叫“酸菜粉”，是东北的乡土风味菜。酸菜是用白菜腌渍而成，口感酸鲜脆嫩，开胃爽口，粉条选用土豆粉精制而成，透明柔韧，洁白明亮，五花肉红白相间，肥瘦相宜，百食不厌。

12.酥黄菜
酥黄菜是一道传统的东北拔丝菜，有的地方也叫“拔丝白果”。将鸡蛋摊饼，切块，然后用油炸至酥脆，最后挂浆拔丝即成。非常考验厨师的功夫，是一道老人小孩都爱吃的甜菜，吃起来甜甜的、香香的、绵绵的，是结束一餐的完美甜点。

13. 哈尔滨水饺
哈尔滨水饺皮薄馅大，品种多样，味道鲜美。在哈尔滨吃手工现包水饺是不错的选择，有酸菜猪肉馅、鲅鱼馅、三鲜馅、素三鲜馅、酸菜油渣馅、鲜虾猪肉馅等十多种特色馅料。特别是东北特色酸菜猪肉馅，一定要品尝一下。

14. 哈尔滨烧烤
哈尔滨的烧烤烟火气十足，是本地人夜生活的必备选项。选用内蒙牛羊肉，块大、扎实，孜然粉、辣椒粉和辛香料一撒，伴着滋滋冒油的香味，瞬间让人上头。特色串品像牛筋、蚕蛹、腰子、掌中宝、大油边、牛心管也都很不错！冰啤酒配上小烧烤，是冰城人对一顿烧烤的标配。

15. 俄式西餐
哈尔滨素有“东方莫斯科”之称，哈尔滨的俄式西餐绝对不可错过。美味的鱼子酱、诱人的红菜汤、经典的罐焖牛肉，光听名字就叫人垂涎三尺。哈尔滨有许多俄式西餐厅值得打卡，仅中央大街区域就有马迭尔西餐厅、华梅西餐厅、塔道斯西餐厅等著名餐厅，这些餐厅多为百年建筑，在老建筑中纵享美味盛宴，别有一番风味。
华梅西餐厅的罐焖牛肉和红菜汤味道超正宗，马迭尔西餐厅的俄式煎肉外焦里嫩，肉香四溢。
哈尔滨的美食文化源远流长，这15道经典招牌菜只是冰山一角，但足以让你领略到这座北国冰城的独特魅力。唯美食与旅行不可辜负，这个季节，快来哈尔滨开启一场味蕾的狂欢吧！你们去了哈尔滨一定要试试呀！相信我，每一口都能让你们爱上这座城市！